La mia preferita...

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Pizzeria Zombino

Salvatore De Angelis, napoletano verace, cresciuto nel quartiere Stella, uno dei più antichi della città.

Laddove tutto è vita tra salite, vicoli e discese, antichi palazzi che dall’alto guardano i tipici bassi coloriti, lì dove voci e panni stesi al sole, ravvivano il mattonato scuro della via, accompagnando storie, sogni e passioni.

Il sogno Salvatore, sin da bambino era di diventare pizzaiolo, desiderava infatti imparare lo stesso mestiere di zio Mario, colui che per pallore e occhiaie in viso, dagli amici era chiamato  “Zombi” e  quando  Salvatore giovanissimo si dedicò anima e corpo ad imparare il mestiere di pizzaiolo, ereditò per discendenza e parentela il nomignolo di “Zombino”.

Se da ragazzino lo infastidiva, poi crescendo è divenuto il suo nome distintivo, quello che ha fatto la storia della sua famiglia e che traccia un percorso di vita che profuma di pizza e di affetti.

Approfondì poi il mestiere affiancando i grandi della pizza ai Tribunali di Napoli e nel 2006 si spostò in provincia di Napoli, a Casoria e inaugurò la sua pizzeria di famiglia, facendo conoscere la vera pizza napoletana.

Oggi socio con  il cognato Antonio Pignardelli, coadiuvato dai figli Luca e Simone operativi su due forni a legna, e da un affiatato team di sala, vanta una consolidata clientela, a cui mette a disposizione  la sala interna ed il esternamente l’accoglie nell’ampio dehors.

Da Zombino i fritti della tradizione rigorosamente artigianali stuzzicano l’appetito, punta di diamante le montanarine fritte e ripassate al forno guarnite con una sottile fetta di mortadella  e granella di pistacchi.

Poi una carrellata di pizze dai gusti classici a quelli dai sapori creativi, tutte nate da un impasto diretto, con doppia lievitazione, nelle varianti farina semi integrale oppure Tipo 00.

Salvatore

Salvatore propone pizze dai gusti classici e creativi, nate da impasto diretto, con doppia lievitazione e utilizzo di farina Tipo 00 come per la sua pizza,tra le mie preferite, al radicchio saltato in padella, noci croccanti in uscita e Pancetta coppata.

Pizzeria Salvatore Zombino
Via Indipendenza, 25
80026 Casoria- Napoli

Tel.081 758 4273

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