CIAK SI RIPARTE alla Pizzeria Salvatore Zombino

CIAK SI RIPARTE alla Pizzeria Salvatore Zombino

di Angela Merolla

Salvatore De Angelis, napoletano verace, cresciuto nel quartiere Stella, uno dei più antichi della città.

Laddove tutto è vita tra salite, vicoli e discese, antichi palazzi che dall’alto guardano i tipici bassi coloriti, lì dove voci e panni stesi al sole, ravvivano il mattonato scuro della via, accompagnando storie, sogni e passioni.

Il sogno Salvatore, sin da bambino era di diventare pizzaiolo, desiderava infatti imparare lo stesso mestiere di zio Mario, colui che per pallore e occhiaie in viso, dagli amici era chiamato  “Zombi” e  quando  Salvatore giovanissimo si dedicò anima e corpo ad imparare il mestiere di pizzaiolo, ereditò per discendenza e parentela il nomignolo di “Zombino”. Se da ragazzino lo infastidiva, poi crescendo è divenuto il suo nome distintivo, quello che ha fatto la storia della sua famiglia e che traccia un percorso di vita che profuma di pizza e di affetti.

Approfondì poi il mestiere affiancando i grandi della pizza ai Tribunali di Napoli e nel 2006 si spostò in provincia di Napoli, a Casoria e inaugurò la sua pizzeria di famiglia, facendo conoscere la vera pizza napoletana.

Oggi socio con  il cognato Antonio Pignardelli, coadiuvato dai figli Luca e Simone operativi su due forni a legna, e da un affiatato team di sala, vanta una consolidata clientela, a cui mette a disposizione  la sala interna ed il esternamente l’accoglie nell’ampio dehors.

Da Zombino i fritti della tradizione rigorosamente artigianali stuzzicano l’appetito, punta di diamante le montanarine fritte e ripassate al forno guarnite con una sottile fetta di mortadella  e granella di pistacchi.

Poi una carrellata di pizze dai gusti classici a quelli dai sapori creativi, tutte nate da un impasto diretto, con doppia lievitazione, nelle varianti farina semi integrale oppure Tipo 00.

Ciak si riparte alla Pizzeria Salvatore Zombino, con la forza dell’entusiasmo che riaccende la scintilla e i colori della vita.

Pizzeria Salvatore Zombino
Via Indipendenza, 25
80026 Casoria- Napoli

Tel.081 758 4273

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